Fachkraft für essbare, heimische Wildpflanzen

Erstaunlich viele Wildpflanzen sind essbar. Sie sind besonders reich an Vitalstoffen, die unser Körper für Gesundheit und Wohlbefinden benötigt. In Wildpflanzen ist ihre Konzentration sogar deutlich höher

als in angebautem Gemüse. Entsprechend groß ist auch die Fülle an Aromen, mit denen leckere Speisen kreiert werden können. Dem Wissen um diese Pflanzen gehen wir nach. Theoretisches wechselt sich dabei mit Pflanzenspaziergängen, vielen didaktischen Hinweisen und Übungen sowie praktischen Anleitungen ab. Der Lernort ist ein abwechslungs- und artenreicher, vielfältiger Naturgarten.

Im Kursverlauf entwickeln Sie ein eigenes Projekt in einem Vertiefungsschwerpunkt je nach persönlichem Wunsch, z.B.:

– Küche und Zubereitung

– Wildpflanzenführungen

– Beratung, Ökologie und Umweltschutz u.a.

Wir begleiten Sie individuell bei der Entwicklung Ihres Interessenschwerpunkts.

Sie lernen:

• wichtige essbare Pflanzen in unserer Region durch die Jahreszeiten und Entwicklungsstadien kennen
• essbare Arten sicher zu bestimmen sowie von ungenießbaren und giftigen Pflanzen zu unterscheiden
• gesammelte Pflanzen professionell zu pressen und ein eigenes Herbarium anzulegen
• gekonnt interessante und leckere Gerichte aus heimischen Wildpflanzen zuzubereiten
• Ihr Wissen in einem von Ihnen gewählten Gebiet anzuwenden bzw. weiterzugeben
• die oft auf den ersten Blick unscheinbar aussehenden Pflanzen in ihrer Vielfalt und eigenen Schönheit zu schätzen.

Das Kursangebot versteht sich zugleich als Beitrag zu einer nachhaltigen und ökologisch verträglichen Regionalentwicklung.

Die Jahresfortbildung ist geeignet für Fachkräfte aus den Bereichen Gesundheit, Hauswirtschaft, Gastronomie, Tourismus und Pädagogik, die Wildpflanzenführungen anbieten oder sich für eine integrale Regionalentwicklung engagieren wollen und für alle Interessierten, die für sich und ihre Familie einen Schritt zur Verbesserung ihrer Lebensqualität realisieren möchten.

Termine: Fr 25. + Sa 26.10.2024, Fr 22. + Sa 23.11.2024, Fr 14. + Sa 15.02.2025, Fr 07. + Sa 08.03.2025, Fr 04. + Sa 05.04.2025, Fr 16. + Sa 17.05.2025, Fr 13. + Sa 14.06.2025, Sa 28.06.2025 jeweils Fr 16:30 – 20:30 Uhr,

Sa 09:00 – 16:30 Uhr

Dozentinnen: Barbara Wiethaupt, Magdalena Menke

Ort: Westerkappeln, Ins Freie e.V.

Preis: 1500 €